Hace pocos días, entre sucesos y tumultos, salía en los telediarios españoles (por fin) una buena noticia. La guía Michelín, que recorre el globo buscando lo más florido y sabroso de la gastronomía internacional, ha repartido más de sus preciadas estrellas en nuestro país. Así confirma lo que ya sabemos, que España es un país de buena mesa, buenos ingredientes, y artistas de los fogones. Tenerife revalida las 2 estrellas del M.B. de Martín Berasategui y con una estrella el Abama Kabuki, El Rincón de Juan Carlos y Kazan. Pero además, una de esas cotizadas estrellas ha recaído por primera vez en un pequeño, diminuto restaurante de 5 mesas en pleno casco histórico de La Laguna. El restaurante Nub se convierte así en una visita que recomendamos a nuestros huéspedes en su paso por la isla vecina.
Sin embargo, no hacía falta que Michelín viniera a contarnos lo que ya sabemos: que la cocina canaria es excepcional. El pescado fresco, los quesos, el gofio, las papas, la miel de palma… son ingredientes que son clave en sus preparaciones tradicionales, como el escaldón, o en las nuevas maravillas que nos preparan en templos del sabor como Nub. Así que con esto, nuestra recomendación: visitar y conocer Canarias y La Gomera es también saborear sus productos y sus platos.
